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Soupe aux parfums d’hiver

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 50g de potiron

  • 20g de céleri branche

  • 20g de poivron rouge

  • 50g de carottes

  • 20g d’oignon

  • 1 c. à c. d’huile d’olive

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez la carotte, l’oignon.

  • 2

    Lavez, épluchez, égrainez et coupez le poivron et le potiron.

  • 3

    Lavez, triez et coupez le céleri.

  • 4

    Faites les revenir dans l’huile sans coloration.

  • 5

    Lorsqu’ils ont commencé à fondre, couvrez d’eau jusqu’au 3/4.

  • 6

    Laissez mijoter.

  • 7

    A la fin de la cuisson, mixez les ingrédients avec l’huile et ajoutez l’eau de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtenir une texture liquide.

  • 8

    Dressez et servez.

Dites Chef, une astuce ?

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Ajoutez des herbes de Provence lors de la cuisson pour apporter une nouvelle saveur.

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