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Soupe au potiron, chèvre, noisette et figue

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 150 g de potiron ou potimarron

  • 100 ml de lait de vache entier pasteurisé

  • 10 g de fromage de chèvre moelleux pasteurisé

  • Une moitié de figue

  • 1 c. à c. de noisette en poudre

  • 1 filet de mélange d’huiles

Préparationimage coccinnelle

icône toque 11 étapes
  • 1

    Choisissez et lavez un joli petit potiron ou un potimarron. Découpez-le en quartiers.

  • 2

    Éliminez les fibres et les pépins situés au cœur du potiron à l’aide d’une simple cuillère. Pour enlever la peau, procédez quartier par quartier avec un couteau ou, si la peau n’est pas trop épaisse, épluchez-le avec un économe.

  • 3

    Mieux vaut éplucher deux fois pour qu’il n’y ait vraiment plus de fibres.. Rincez les morceaux.

  • 4

    Découpez la chair en gros dés.

  • 5

    Faites bouillir 1 litre d’eau, puis jetez dans l’eau en ébullition les dés de potiron. Couvrez et laissez cuire à petite ébullition pendant 30 à 40 min jusqu’à ce que les dés de potiron soient tendres et s’écrasent facilement.

  • 6

    Une fois cuit, passez le potiron au moulin à légumes pour en faire une purée onctueuse. Ajoutez le filet d’huile.

  • 7

    Allongez la purée avec 100 à 150 ml de lait entier jusqu’à ce qu’elle soit à la bonne consistance, liquide mais pas trop.

  • 8

    Découpez 10 g de fromage de chèvre moelleux en petits cubes. Lavez et épluchez la figue.

  • 9

    Prélevez la moitié et découpez-la en tous petits morceaux.

  • 10

    Versez la soupe de potiron dans un bol et parsemez de petits morceaux de fromage de chèvre et de petits dés de figue.

  • 11

    Saupoudrez le tout d’une c. à c. de noisette en poudre et servez à bébé.

image coccinnelle

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