Soufflé d’épinards au jambon

Faites décongeler les épinards

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez sans laissez colorer

Ajoutez le lait et remuez jusqu’à ce que cela épaississe

Incorporez les épinards et le jambon coupé en petit morceaux

Mélangez et réservez

Séparez le blanc du jaune

Battez le blanc en neige très ferme et ajoutez sans cesser de remuer le jaune à la béchamel aux épinards

Incorporez délicatement le blanc en neige dans cette préparation puis versez la dans des ramequins beurrés

Faites cuire sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson

Dressez dans l’assiette de bébé et servez