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Soufflé d’épinards au jambon

Ingrédientsicône feuilles

icône toque2 portions
  • 1 œuf

  • 400 g d’épinards surgelés Bio

  • 20 g de beurre

  • 20 g de farine

  • 200 ml de lait de vache pasteurisé

  • 20 g de jambon

Préparationimage coccinnelle

icône toque10 étapes
  • 1

    Faites décongeler les épinards.

  • 2

    Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez sans laissez colorer.

  • 3

    Ajoutez le lait et remuez jusqu’à ce que cela épaississe.

  • 4

    Incorporez les épinards et le jambon coupé en petit morceaux.

  • 5

    Mélangez et réservez.

  • 6

    Séparez le blanc du jaune d’œuf.

  • 7

    Battez le blanc en neige très ferme et ajoutez sans cesser de remuer le jaune à la béchamel aux épinards.

  • 8

    Incorporez délicatement le blanc en neige dans cette préparation puis versez-la dans des ramequins beurrés.

  • 9

    Faites cuire pendant 15 min sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

  • 10

    Dressez dans l’assiette de bébé, laissez tiédir avant de servir.

image coccinnelle

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