Soufflé carotte et fromage

Lavez, épluchez et coupez la carotte en petits dés

Faites les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres

Dans une casserole, faites une béchamel :

Faites fondre le beurre et ajoutez la farine en mélangeant

Versez le lait petit à petit et faites épaissir à feu doux

Versez cette béchamel dans un plat et laissez un peu refroidir

Séparez le blanc du jaune et incorporez le jaune à la béchamel refroidie en remuant énergiquement

Ajoutez le fromage et les dés de carottes

Montez le blanc en neige et l’incorporez à la préparation

Versez dans deux petits ramequins et faites cuire 30 minutes au four (Sans ouvrir le four au cours de la cuisson)

A la fin de la cuisson, transvasez la part de votre enfant dans son assiette incassable