Soufflé carotte et fromage

Lavez, épluchez et coupez la carotte en petits dés.

Faites-les cuire à la vapeur jusqu’ ce qu’ils soient bien tendres.

Dans une casserole, faites une béchamel.

Faites fondre le beurre et ajoutez la farine en mélangeant.

Versez le lait petit à petit et faites épaissir à feu doux.

Versez cette béchamel dans un plat et laissez un peu refroidir.

Séparez le blanc du jaune d’œuf et incorporez le jaune à la béchamel refroidie en remuant énergiquement.

Ajoutez le fromage et les dés de carottes.

Montez le blanc en neige et incorporez-le à la préparation.

Versez dans deux petits ramequins et faites cuire 30 min au four (Sans ouvrir le four au cours de la cuisson).

A la fin de la cuisson, transvasez la part de votre enfant dans son assiette et laissez tiédir avant de servir.