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Soufflé carotte et fromage

Ingrédients

| bol-icon 2 portions
  • 1 œuf

  • 120 ml de lait de vache entier

  • 15 g de fromage râpé

  • 10 g de farine

  • 10 g de beurre

  • 100 g de carotte

  • Poivre

Préparation

| toque-icon 11 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez la carotte en petits dés.

  • 2

    Faites-les cuire à la vapeur jusqu’ ce qu’ils soient bien tendres.

  • 3

    Dans une casserole, faites une béchamel.

  • 4

    Faites fondre le beurre et ajoutez la farine en mélangeant.

  • 5

    Versez le lait petit à petit et faites épaissir à feu doux.

  • 6

    Versez cette béchamel dans un plat et laissez un peu refroidir.

  • 7

    Séparez le blanc du jaune d’œuf et incorporez le jaune à la béchamel refroidie en remuant énergiquement.

  • 8

    Ajoutez le fromage et les dés de carottes.

  • 9

    Montez le blanc en neige et incorporez-le à la préparation.

  • 10

    Versez dans deux petits ramequins et faites cuire 30 min au four (Sans ouvrir le four au cours de la cuisson).

  • 11

    A la fin de la cuisson, transvasez la part de votre enfant dans son assiette et laissez tiédir avant de servir.

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Cette recette peut se réaliser avec différents légumes de saison.

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