Soufflé carotte et fromage
Ingrédients
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2 portions
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1 œuf
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120ml de lait de vache entier
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15g de fromage râpé
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10g de farine
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10g de beurre
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100g de carotte
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Poivre
Préparation
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11 étapes
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1
Lavez, épluchez et coupez la carotte en petits dés.
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2
Faites les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
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3
Dans une casserole, faites une béchamel :
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4
Faites fondre le beurre et ajoutez la farine en mélangeant.
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5
Versez le lait petit à petit et faites épaissir à feu doux.
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6
Versez cette béchamel dans un plat et laissez un peu refroidir.
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7
Séparez le blanc du jaune et incorporez le jaune à la béchamel refroidie en remuant énergiquement.
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8
Ajoutez le fromage et les dés de carottes.
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9
Montez le blanc en neige et l’incorporez à la préparation.
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10
Versez dans deux petits ramequins et faites cuire 30 min au four (Sans ouvrir le four au cours de la cuisson).
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11
A la fin de la cuisson, transvasez la part de votre enfant dans son assiette incassable.
Dites Chef, une astuce ?
Cette recette peut se réaliser avec différents légumes de saison.
