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Soufflé carotte et chou-fleur au cumin et à la coriandre

Proposée par la chef Céline De Sousa Experte alimentation infantile

Ingrédientsicône feuilles

icône toque2 portions
  • 1 œuf

  • 1 pincée de cumin

  • Quelques feuilles de coriandre bien lavées et bio de préférence

  • 80 g de chou-fleur frais

  • Une noisette de beurre

  • 1 Les Récoltes Bio Pots Carottes Choux-Fleurs 1 Les Récoltes Bio Pots Carottes Choux-Fleurs

Préparationimage coccinnelle

icône toque7 étapes
Préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 10 minutes
  • 1

    Préchauffez le four à 180°C.

  • 2

    Séparez le blanc du jaune d’œuf.

  • 3

    Mélangez le jaune au petit pot « Les Récoltes Bio », ajoutez le cumin et la coriandre préalablement lavée et finement hachée.

  • 4

    Montez le blanc en neige et incorporez-le délicatement au mélange carotte-chou-fleur aux épices.

  • 5

    Beurrez deux petits ramequins hauts, et versez la préparation puis enfournez pendant 10 minutes.

  • 6

    Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 min, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

  • 7

    Laissez refroidir. Démoulez un petit ramequin pour bébé, et servez la mousse accompagnée de chou-fleur tiède écrasé à la fourchette.

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