Soufflé carotte et chou-fleur au cumin et à la coriandre

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez le blanc du jaune d’œuf.

Mélangez le jaune au petit pot « Les Récoltes Bio », ajoutez le cumin et la coriandre préalablement lavée et finement hachée.

Montez le blanc en neige et incorporez-le délicatement au mélange carotte-chou-fleur aux épices.

Beurrez deux petits ramequins hauts, et versez la préparation puis enfournez pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur à la vapeur pendant 10 min, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

Laissez refroidir. Démoulez un petit ramequin pour bébé, et servez la mousse accompagnée de chou-fleur tiède écrasé à la fourchette.