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Soleil de potiron-agneau

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • Pot salé Potirons

  • 10g d’agneau

  • 70g de pomme de terre

  • 130g de potiron

  • 1 c. à c. d’un mélange d’huiles

  • Persil

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre.

  • 2

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez le potiron.

  • 3

    Lavez soigneusement le persil.

  • 4

    Disposez le tout dans une casserole avec un peu d’eau et laissez cuire jusqu’à obtenir des morceaux bien tendres.

  • 5

    A la fin de la cuisson, mixez la pomme de terre, le potiron et le persil cuit en ajoutant le mélange d’huiles.

  • 6

    Faites cuire l’agneau à la poêle sans ajouter de matière grasse et sans le laisser colorer.

  • 7

    Lorsque l’agneau est bien cuit à cœur, mixez-le.

  • 8

    Dans l’assiette de bébé formez un soleil avec la purée obtenue et disposez la viande mixée par-dessus puis servez.

Dites Chef, une astuce ?

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De temps en temps, remplacez le mélange d’huiles par une noisette de beurre

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