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Sole courgette et poireaux

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de filet de sole

  • 120 g de courgette

  • 80 g de blanc de poireau

  • 1 filet de mélange d’huiles

  • Thym

Préparation

| toque-icon 5 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez en petits dés la courgette.

  • 2

    Lavez et coupez en petits morceaux le blanc de poireau.

  • 3

    Faites cuire le filet de sole, le blanc de poireau, la courgette et le thym ensemble dans un cuiseur-vapeur environ 15 min.

  • 4

    À la fin de la cuisson, écrasez le tout avec l’huile en laissant quelques petits morceaux bien fondants.

  • 5

    Dressez dans l’assiette de bébé et servez.

Dites Chef, une astuce ?

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Veillez à retirer le thym avant de mixer. Ajoutez de la crème fraiche pour adoucir le plat.

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