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Semoule et endives

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 100g d’endives

  • 20g de semoule

  • 1 c. à c. d’un mélange d’huiles

  • Poivre

  • Thym

Préparation

| toque-icon 6 étapes
  • 1

    Lavez, retirez la partie amère et coupez l’endive.

  • 2

    Faites suer les morceaux d’endives à la casserole avec un peu d’eau, le poivre et le thym lavé.

  • 3

    A la fin de la cuisson, quand les morceaux sont bien tendres, retirez le thym et ajoutez le mélange d’huiles.

  • 4

    Faites gonfler la semoule jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

  • 5

    Disposez dans l’assiette de bébé à l’aide d’un emporte pièce la semoule et les endives en couches alternées.

  • 6

    Servez.

Dites Chef, une astuce ?

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Aussi pour adoucir l’amertume de l’endive, ajoutez une noisette de beurre ou de crème en fin de cuisson.

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