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Sardine en papillote, pois cassés et crémeux de fenouil

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 30 g de sardine sans arête

  • 130 g de fenouil

  • 20 g de pois cassés

  • 200 ml de lait entier pasteurisé

  • 2 graines de coriandre

  • 1 feuille de coriandre

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

icone titreicone titreComment bien cuisiner
pour bébé ?icone titreicone titre

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.


Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

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Préparationimage coccinnelle

icône toque10 étapes
  • 1

    Préchauffez le four a 180°C.

  • 2

    Lavez et taillez en morceaux le fenouil, puis mettez-le à cuire – à feu doux pour éviter les débordements ! – dans une casserole de lait avec la feuille de coriandre soigneusement lavée et ciselée.

  • 3

    Au terme de la cuisson, égouttez le fenouil et mixez-le jusqu’à ce que la texture soit lisse. Ajoutez le filet d’huiles et mélangez de nouveau.

  • 4

    Faites cuire les pois cassés dans une casserole d’eau pendant 45 min à 1h, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

  • 5

    Dans un papier sulfurisé, déposez les filets de sardine désarêtés avec les graines de coriandre.

  • 6

    Refermez le papier sulfurisé de façon à ce qu’il soit bien hermétique.

  • 7

    Enfournez pendant 10 min à 180°C.

  • 8

    Sortez la sardine de la papillote et hachez-la grossièrement avec les pois cassés.

  • 9

    Dans un plat adapté à bébé, versez dans le fond le crémeux de fenouil. Par-dessus, déposer les pois cassés et la sardine.

  • 10

    Régalez bébé après avoir vérifié la température.

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  • Avec les petits pois cassés fondants, faites un bonhomme dans l'assiette. Bébé est ravi !
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