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Sardine en papillote, pois cassés et crémeux de fenouil

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30g de sardine sans arête

  • 130g de fenouil

  • 70g de pois cassés cuits

  • 200mL de lait entier

  • 2 graines de coriandre

  • 1 feuille de coriandre

  • 1 cuillère à café d’huile de colza

Préparation

| toque-icon 11 étapes
  • 1

    Préchauffer le four a 180°C

  • 2

    Laver et tailler en morceaux le fenouil Le mettre à cuire dans une casserole de lait avec la feuille de coriandre soigneusement lavée et ciselée

  • 3

    Au terme de la cuisson, égoutter le fenouil et à l’aide d’un mixeur, le mixer jusqu’à ce que la texture soit lisse Ajouter l’huile de colza

  • 4

    Réchauffer les pois cassés dans une casserole avec un fond d’eau pendant 5 minutes

  • 5

    Dans un papier sulfurisé déposer les filets de sardine désaràªtés avec les graines de coriandre

  • 6

    Refermer le papier sulfurisé de façon à ce qu’il soit bien hermétique

  • 7

    Enfourner pendant 10 minutes à 180°C

  • 8

    Sortir la sardine de la papillote et la hacher grossièrement avec les pois cassés

  • 9

    Dans un plat adapté à bébé, verser dans le fond le crémeux de fenouil

  • 10

    Par-dessus, déposer les pois cassés et la sardine

  • 11

    Servir et régaler bébé après avoir vérifié la température

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Avec les petits pois fondants, faites un bonhomme dans l'assiette. Bébé est ravi !
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