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Sandre et son trio de légumes

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 30 g de filet de sandre

  • 70 g de carotte

  • 70 g d’aubergine

  • 70 g de courgette

  • 1 c. à c. de crème

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparationimage coccinnelle

icône toque 7 étapes
  • 1

    Épluchez la carotte et la courgette.

  • 2

    Taillez-les en petits cubes puis faites-les cuire à la vapeur.

  • 3

    Lavez l’aubergine puis coupez-la en deux sur le sens de la longueur.

  • 4

    Épépinez-la puis mettez-la dans un plat en ajoutant le filet d’huiles et faites cuire au four 30 min. La chair doit être juste ramollie et cuite sans coloration.

  • 5

    Mettez le filet de sandre en papillote dans du papier sulfurisé et au four 30 min.

  • 6

    Une fois tous les ingrédients cuits, émiettez le poisson.

  • 7

    Retirez l’intérieur de l’aubergine et disposez le poisson au milieu de l’assiette puis faites des petits tas pour chaque légume en mettant un peu de crème avec les courgettes.

image coccinnelle

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  • Ajoutez quelques herbes de Provence lors de la cuisson des légumes.
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