Salade de lentilles à l’échalote

Ingrédients

1 portion

30 g de lentilles vertes crues

5 g d’échalote

Sel, poivre, persil

Court-bouillon déshydraté

Vinaigrette à la moutarde

3 étapes

Lavez et triez les lentilles.

Faites-les cuire dans le court-bouillon, puis refroidissez-les sous l’eau froide.

Servez dans un ramequin avec de la sauce moutarde, des anneaux d’échalote et un brin de persil.

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Les légumes secs vous apportent principalement du fer et des fibres.

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