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Rôti de porc aux pruneaux

Ingrédients | bol-icon 4 portions
  • 1 rôti de porc de 750 g environ

  • 200 g de pruneaux dénoyautés

  • 2 gousses d’ail

  • 200 ml de crème épaisse

  • 2 c. à c. de fond de veau

  • 1 c. à s. d’huile

  • Sel, poivre

Préparation | toque-icon 6 étapes
  • 1

    Coupez le rôti en 2 et farcissez-le avec la moitié des pruneaux.

  • 2

    Refermez-le et ficelez-le.

  • 3

    Dans une cocotte, saisissez le rôti sur toutes les faces.

  • 4

    Ecrasez les gousses d’ail. Ajoutez-les dans la cocotte avec le fond de veau et un peu d’eau.

  • 5

    Recouvrez et faites cuire à feu doux pendant 45 min.

  • 6

    En fin de cuisson, ajoutez la crème et le reste de pruneaux. Salez, poivrez, découpez le rôti et servez-le chaud, entouré de pruneaux.

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