Roti à la mirabelle…de Lorraine et haricots verts de saison.
Ingrédients
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1 portion-
30 g de rôti de porc
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5 mirabelles
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150 g de haricots verts
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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1 feuille de sauge
Préparation
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10 étapes-
1
Equeutez et lavez les haricots verts
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2
Lavez la sauge
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3
Lavez, dénoyautez et coupez les mirabelles
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4
Faites cuire les haricots verts dans une casserole d’eau sans couvercle pendant 20 mn environ
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5
Egouttez et moulinez les en laissant quelques petits tronçons bien tendres, ajoutez l’huile puis mélangez
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6
Faites le rôti de porc à la poêle sans le laisser colorer puis ajoutez la feuille de sauge et un fond d’eau
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7
Couvrez et laissez cuire à feu doux
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8
Ajoutez ensuite les mirabelles et laissez mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps
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9
Une fois le rôti cuit, moulinez le avec les mirabelles
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10
Dressez sur l’assiette de bébé la viande et les haricots verts puis servez
Dites Chef, une astuce ?
