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Roti à la mirabelle…de Lorraine et haricots verts de saison.

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de rôti de porc

  • 5 mirabelles

  • 150 g de haricots verts

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 feuille de sauge

Préparation

| toque-icon 10 étapes
  • 1

    Equeutez et lavez les haricots verts

  • 2

    Lavez la sauge

  • 3

    Lavez, dénoyautez et coupez les mirabelles

  • 4

    Faites cuire les haricots verts dans une casserole d’eau sans couvercle pendant 20 mn environ

  • 5

    Egouttez et moulinez les en laissant quelques petits tronçons bien tendres, ajoutez l’huile puis mélangez

  • 6

    Faites le rôti de porc à la poêle sans le laisser colorer puis ajoutez la feuille de sauge et un fond d’eau

  • 7

    Couvrez et laissez cuire à feu doux

  • 8

    Ajoutez ensuite les mirabelles et laissez mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps

  • 9

    Une fois le rôti cuit, moulinez le avec les mirabelles

  • 10

    Dressez sur l’assiette de bébé la viande et les haricots verts puis servez

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