Risotto de crozets à la truite de montagne

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Ingrédients

1 portion

20 g de filet de truite des montagnes sans peau ni arêtes
30 g de crozets bio
100 g de fenouil
1 c. à c. de crème fraîche entière UHT
1 filet d’un mélange d’huiles

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

5 étapes

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min

1
Lavez et épluchez le fenouil : enlevez les 1ères feuilles et le “trognon”. Coupez-le en mini dés.
2
Faites cuire le fenouil et les crozets dans une casserole d’eau pendant 20 min à feu doux en mélangeant régulièrement.
3
Pendant ce temps, faites cuire le filet de truite des montagnes à la vapeur pendant 10 min. Quand il est cuit, émiettez la chair et faites attention à retirer toutes les arêtes.
4
Égouttez les crozets et le fenouil et mélangez-les avec la crème.
5
Dressez dans l’assiette de bébé le mélange crozets/fenouil. Déposez dessus la truite, ajoutez un filet d’un mélange d’huiles et servez.

Dites Chef, une astuce ?

Éveillez le palais de votre tout-petit : ajouter un peu d'aneth pour parfumer ce plat et rappeler le goût du fenouil !

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