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Risotto de crozets à la truite de montagne

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 20 g de crozets

  • 30 g de filet de truite des montagnes sans la peau

  • 100 g de fenouil

  • 1 portion de fromage fondu adapté à l’âge de l’enfant

Préparationimage coccinnelle

icône toque 5 étapes
Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min
  • 1

    Coupez la chair tendre d’un fenouil en mini dés. Gardez-en 100 g pour la recette.

  • 2

    Déposez les dés de fenouil et les crozets dans une petite casserole.

  • 3

    Couvrez d’eau à hauteur et laissez cuire pendant 20 min à feu doux en mélangeant régulièrement. Ajoutez petit à petit de l’eau pendant la cuisson jusqu’à ce que le risotto de crozets soit cuit.

  • 4

    Pendant ce temps, faites cuire le filet de truite des montagnes à la vapeur pendant 10 min. Quand il est cuit, prélevez-en 30 g, émiettez la chair et faites attention à retirer toutes les arêtes.

  • 5

    En fin de cuisson ajoutez le fromage dans la casserole pour le faire fondre, ainsi que la truite. Mélangez et servez à bébé.

image coccinnelle

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    Éveillez le palais de votre tout-petit : ajouter un peu d'aneth pour parfumer le risotto et rappeler le goût du fenouil !
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