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Risotto aux asperges et filet de sole au beurre d’aneth

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 30 g de filet de sole

  • 30 g de riz à risotto cuit

  • 140 g d’asperge verte

  • 2 c. à s. de crème fraîche

  • 1 brin d’aneth

  • 5 g de beurre doux

  • 15 g d’oignon

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

icone titreicone titreComment bien cuisiner
pour bébé ?icone titreicone titre

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.


Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

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Préparationimage coccinnelle

icône toque12 étapes
  • 1

    Épluchez et lavez les asperges vertes.

  • 2

    Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les asperges. Égouttez-les, gardez les têtes, coupez-les en morceaux, puis mixez-les avec l’huile. La texture doit être celle d’une purée lisse et onctueuse.

  • 3

    Épluchez, lavez et taillez finement l’oignon.

  • 4

    Dans une casserole, versez une noisette de beurre et déposez le riz et l’oignon.

  • 5

    Versez de l’eau à hauteur, remuez et laissez cuire à feu doux.

  • 6

    Remouillez le riz jusqu’à ce que la cuisson soit parfaite.

  • 7

    Au terme de la cuisson, ajoutez la crème pour rendre le riz plus onctueux.

  • 8

    Dans une poêle, faites revenir dans un fond d’eau la sole avec l’aneth préalablement lavée et hachée.

  • 9

    Au terme de la cuisson, mixez finement la sole.

  • 10

    Mélangez le risotto aux asperges mixées.

  • 11

    Et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture moulinée.

  • 12

    Dans une bol adapté à bébé, déposez le risotto aux asperges et la sole à l’aneth hachée par-dessus.

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

    Pour faire découvrir l’asperge à votre bébé, privilégiez cette recette au printemps afin d’utiliser des bons légumes de saison. Mais dépêchez-vous, car la saison des asperges est courte !
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