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Risotto au butternut et aiguillette de dinde à la ciboulette

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 20 g d’aiguillette de dinde

  • 20 g de riz à risotto

  • 110 g de butternut

  • 1 c. à s. de crème fraîche

  • 1 portion de fromage fondu

  • 1 brin de ciboulette

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 7 étapes
  • 1

    Épluchez, lavez et taillez finement l’oignon et la courge butternut.

  • 2

    Dans une casserole, déposez les légumes, versez un fond d’eau et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min.

  • 3

    Au terme de la cuisson, égouttez et écrasez grossièrement. Puis ajoutez la crème et l’huile. Mélangez et réserver au chaud.

  • 4

    Dans une casserole, déposez le riz et versez de l’eau à hauteur. Remuez régulièrement et laissez cuire à feu doux. Remouillez le riz jusqu’à ce que la cuisson soit parfaite.

  • 5

    Au terme de la cuisson, ajoutez le fromage fondu pour rendre le riz plus onctueux. Mélangez bien. Dans une poêle, faites revenir dans un fond d’eau la viande et la ciboulette préalablement lavées et ciselées. Au terme de la cuisson, coupez la viande en morceaux.

  • 6

    Mélangez le riz avec le butternut.

  • 7

    Dans un plat adapté à bébé, présentez le risotto au butternut avec dessus les aiguillettes de dinde à ciboulette.

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