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Rillettes de saumon à l’ananas

Ingrédients

| bol-icon 3 portions
Pour 2 adultes et un bébé :
  • 200 g de filet de saumon

  • 100 g d’ananas frais

  • 7 petites tranches de pain demi toastées

  • 4 feuilles de coriandre

  • 1 pincée de sel

  • 1 Brassé ananas

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Cuisez le saumon à la vapeur pendant 15 min.

  • 2

    Dans un saladier, émiettez le saumon. Laissez refroidir.

  • 3

    Épluchez et taillez l’ananas en petits cubes.

  • 4

    Hachez la coriandre et mélangez-la à l’ananas.

  • 5

    Versez le mélange ananas-coriandre au saumon émietté et froid, puis mélangez.

  • 6

    Pour finir, ajoutez le Brassé ananas et la pincée de sel. Mélangez bien.

  • 7

    Déposez les rillettes de saumon ainsi réalisées sur le pain de mie toasté et dégustez !

  • 8

    Préparer à bébé une tartine de 30 à 40 g.

Astuce du chef

Astuce du chef

Vous pouvez décliner cette recette avec du poulet ou un poisson blanc. Vous pouvez également remplacer la coriandre par de l’aneth.Cette recette sert d'entrée pour toute la famille et peut être accompagnée d’une salade verte.
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