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Quiche aux champignons

Ingrédients

| bol-icon 6 portions
  • 1 pâte brisée à dérouler

  • 600 g de chapeaux de champignons de Paris frais

  • ½ oignon

  • 1 échalote

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 3 œufs

  • 100 g de crème

  • 100 g de gruyère

  • Noix de muscade

  • Poivre

Préparation

| toque-icon 9 étapes
  • 1

    Épluchez et hachez finement l’échalote et l’oignon.

  • 2

    Nettoyez et coupez les chapeaux de champignons.

  • 3

    Faites revenir doucement l’échalote et l’oignon dans l’huile.

  • 4

    Ajoutez les champignons et laissez cuire 10 min, sans coloration et jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

  • 5

    Préchauffez le four th. 7 (210°C).

  • 6

    Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.

  • 7

    Dans un bol, mélangez les œufs, la crème et le gruyère.

  • 8

    Recouvrez le fond de pâte avec les chapeaux de champignons, puis répartissez le mélange crème, œufs et fromage.

  • 9

    Enfournez et laissez cuire 40 min.

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