Queue de lotte au pistou
Ingrédients
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1 portion-
30 g de queue de lotte
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140 g de courgette
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70 g de tomate
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1 gousse d’ail hachée
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1 c. à c. d’huile d’olive
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5 g de parmesan
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3 feuilles de basilic frais
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
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7 étapes-
1
Lavez, épluchez, épépinez et coupez la tomate et la courgette.
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2
Faites cuire à la vapeur la queue de lotte préalablement nettoyée et parée avec la courgette et la tomate.
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3
Préparez le pistou : lavez, épluchez, retirez le germe et hachez une gousse d’ail.
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4
Lavez le basilic.
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5
Mixez-le avec l’ail, l’huile d’olive et le parmesan.
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6
Émiettez le poisson et écrasez les légumes en laissant de petits morceaux fondants.
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7
Dans l’assiette de bébé, disposez les légumes, le poisson par-dessus, terminez par le pistou et servez.
Dites Chef, une astuce ?
Faites évoluer la texture de ce plat en fonction de l’âge et de la capacité de mastication de votre enfant.
Complétez son repas
avec une gourde aux fruits Blédina
