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Purée rose

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 50 g de betterave rouge cuite

  • 150 g de courgette

  • 20 g d’escalope de veau

  • 10 g de Beaufort râpé

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 7 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez la courgette en petits morceaux.

  • 2

    Coupez la betterave en petits morceaux.

  • 3

    Faites cuire la courgette et la viande à la vapeur.

  • 4

    À la fin de la cuisson, mixez la courgette avec la betterave en ajoutant l’huile et le fromage.

  • 5

    Vérifiez que la viande est bien cuite à cœur, puis mixez-la.

  • 6

    Mélangez-la ensuite avec les légumes, puis faites chauffer cette petite purée dans une casserole en remuant pour ne pas laisser accrocher.

  • 7

    Dressez dans l’assiette de bébé et servez.

Dites Chef, une astuce ?

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Lors de la cuisson de la viande, ajoutez quelques herbes de Provence pour apporter un peu plus de goût au plat.
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