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Purée de topinambour à la muscade

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 150 g de topinambour

  • 70 g de pomme de terre

  • 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée

  • 1 c. à s. de crème fraîche

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 4 étapes
  • 1

    Épluchez et lavez les topinambours. Taillez-les en petits dés et faites-les cuire dans une sauteuse à couvert avec la noix de muscade et un fond d’eau.

  • 2

    Lavez et épluchez la pomme de terre. Coupez-la en petits dés et faites-la cuire dans une sauteuse à couvert avec un fond d’eau.

  • 3

    Une fois cuite, écrasez-la grossièrement à la fourchette et ajoutez la crème entière et un filet d’huiles.

  • 4

    Dans un plat adapté à bébé, servez les cubes de topinambour à la muscade avec l’écrasé de pomme de terre à la crème.

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