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Purée de topinambour à la muscade

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 150g de topinambour

  • 70g de pomme de terre

  • 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée

  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

  • 1 cuillère à café d’huile de colza

Préparation

| toque-icon 5 étapes
  • 1

    Eplucher et laver le topinambour Le tailler en petits dés et le faire cuire dans une sauteuse à couvert avec la noix de muscade et un fond d’eau

  • 2

    Laver et éplucher les pommes de terre Les couper en petits dés et les faire cuire dans une sauteuse à couvert avec un fond d’eau

  • 3

    Une fois cuites les écraser grossièrement à la fourchette et ajouter la crème entière et une cuillère à café d’huile de colza

  • 4

    Dans un plat adapté à bébé, servir les cubes de topinambour à la muscade avec l’écrasée de pommes de terre à la crème

  • 5

    Servir et régaler bébé après avoir vérifié la température

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