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Purée de poireaux pommes de terre et veau

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • Pot salé Purée Poireaux

  • 70 g de pommes de terres

  • 120 g de blanc de poireaux

  • 5 g de beurre

  • 10 g de veau

Préparation

| toque-icon 5 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre

  • 2

    Lavez et coupez le blanc de poireau en tronçons

  • 3

    Faites les cuire à la vapeur et ajoutez la viande avant la fin de la cuisson

  • 4

    Lorsque les morceaux de pomme de terre et de poireau sont bien tendres, que la viande est bien cuite à cœur, mixez le tout en ajoutant la noisette de beurre jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse

  • 5

    Dressez dans l’assiette de bébé et servez

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Ajoutez quelques brins de persil lavés lors de la cuisson et mixez-les avec la purée.
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