Purée d’autrefois

Ingrédients

1 portion

80 g de topinambours
85 g de carottes
55 g de pomme de terre
1 filet de mélange d’huiles
10 g de jambon blanc sans nitrites et sans couenne

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

9 étapes

1
Lavez les topinambours.
2
Lavez, épluchez, rincez et coupez la carotte et la pomme de terre.
3
Faites cuire les topinambours, les morceaux de carottes et de pommes de terre ensemble à la vapeur (sans trop les mélanger).
4
Lorsqu’ils sont cuits, laissez refroidir un peu les topinambours avant de les éplucher.
5
Rincez-les puis coupez-les en petits morceaux.
6
Mixez les morceaux de pomme de terre, de topinambour et de carotte.
7
Mixez le jambon séparément puis ajoutez le à la purée.
8
Mélangez le tout en ajoutant l’huile.
9
Dressez dans l’assiette de bébé puis servez.

Dites Chef, une astuce ?

Pour réaliser cette recette, vous pouvez, de temps en temps, remplacer le mélange d’huiles par de la crème fraiche pour apporter de l’onctuosité au plat.
Il est généralement conseillé de faire cuire les topinambours avec la peau pour pouvoir la retirer plus facilement.

Bébé a-t-il aimé la recette ?

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