Pot au feu de canard et sa douceur d’orange

Faites cuire la semoule comme indiqué sur le mode d’emploi jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante. Pesez 100 g et réservez.

Lavez, épluchez et rincez la carotte et le navet. Ouvrez le poireau en incisant dans la longueur pour le laver.

Taillez la carotte et le navet en fine brunoise de 5 mm sur 5 mm.

Puis émincez finement le poireau.

Dans une sauteuse, faites cuire le canard dans un fond d’eau à couvert avec le thym et le laurier soigneusement lavés.

Puis ajoutez l’oignon épluché et finement ciselé.

Laissez cuire 3 min de chaque côté et déglacez au jus d’orange. Ajoutez le zeste d’orange finement ciselé et le miel en fin de cuisson.

Ajoutez tous les légumes taillés en morceaux et de l’eau à hauteur, et laissez cuire 15 à 20 min pour que les morceaux soient très fondants.

Au terme de la cuisson, retirez le laurier et le thym, égouttez et réservez le pot au feu de canard au chaud.

Réchauffez la semoule avec le bouillon de légumes et un filet d’huiles.

Dans une assiette adaptée à bébé, déposez la semoule, le canard taillé en petits morceaux et les légumes cuits.

Versez un peu de bouillon de légumes parfumé à l’orange sur le plat.

Servez et régalez bébé après avoir vérifié la température.