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Polenta au fromage, fondue de poireaux

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 150 g de blanc de poireau

  • 20 g de polenta (cuisson express)

  • 20 g de fromage à raclette pasteurisé

  • 5 cl de lait entier UHT

  • 15 g de Gruyère râpé pasteurisé

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 1 pincée de noix de muscade râpée

Préparation

| toque-icon 5 étapes
Préparation : 10 min / Cuisson : 17 min
  • 1

    Rincez le blanc de poireau, émincez-le très finement, en tous petits morceaux.

  • 2

    Faites cuire le poireau à la vapeur pendant 10 min. En fin de cuisson, mélangez le poireau avec le filet d’huiles, ajoutez un peu de muscade râpée.

  • 3

    Pendant ce temps faites chauffer le lait avec le même volume (5 cl) d’eau dans une casserole. Ajoutez la polenta et faites-la cuire à feu doux pendant 7 min.

  • 4

    Dans un ramequin, versez la fondue de poireaux, recouvrez de fromage râpé puis de polenta. Le fromage va fondre entre les poireaux et la polenta.

  • 5

    Attention aux fils que pourra faire le fromage : servez tiède après avoir coupé en petits morceaux.

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