Poivron farci

Lavez, retirez la tige et coupez le poivron dans la largeur (à peu près un tiers-deux tiers) et gardez le chapeau.

Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés.

Disposez la pomme de terre dans une casserole avec un peu d’eau et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle devienne tendre.

Faites cuire la viande à la poêle sans coloration puis hachez-la.

Mélangez-la aux morceaux de pomme de terre écrasés et ajoutez le mélange d’huiles, la crème et le persil lavé et finement ciselé.

Farcissez le poivron avec ce mélange en repositionnant le chapeau par-dessus et disposez le tout dans un plat allant au four.

Faites cuire jusqu’à ce que le poivron soit bien tendre.

À la fin de la cuisson, retirez la peau délicatement, coupez le poivron farci en petits morceaux, et dressez dans l’assiette de bébé.