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Poivron farci

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 1 poivron (100g)

  • 30g de bœuf

  • 100g de pomme de terre

  • 1 cuillère à café d’un mélange d’huiles

  • 1 cuillère à café de crème fraiche

  • Persil

Préparation

| toque-icon 9 étapes
  • 1

    Lavez, retirez la tige et coupez le poivron dans la largeur (à peu près 1/3-2/3) et gardez le chapeau

  • 2

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés

  • 3

    Disposez la pomme de terre dans une casserole avec un peu d’eau et faites la cuire jusqu’à ce qu’elle devienne tendre

  • 4

    Faites cuire la viande à la poêle sans coloration puis hachez la

  • 5

    Mélangez-la aux morceaux de pomme de terre écrasés et ajoutez le mélange d’huiles, la crème et le persil lavé et finement ciselé

  • 6

    Farcissez les poivrons avec ce mélange en repositionnant le chapeau par dessus et disposez le dans un plat allant au four

  • 7

    Faites cuire jusqu’à ce que le poivron soit bien tendre

  • 8

    A la fin de la cuisson, retirez la peau délicatement, coupez le poivron farcie en petits morceaux, dressez dans l’assiette de bébé

  • 9

    Servez

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Ajoutez de la coriandre hachée finement à la farce pour apporter de nouvelles saveurs.
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