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Poivron farci

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 100 g de poivron

  • 30 g de bœuf

  • 110 g de pomme de terre

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 1 c. à c. de crème fraiche

  • Persil

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Lavez, retirez la tige et coupez le poivron dans la largeur (à peu près un tiers-deux tiers) et gardez le chapeau.

  • 2

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés.

  • 3

    Disposez la pomme de terre dans une casserole avec un peu d’eau et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle devienne tendre.

  • 4

    Faites cuire la viande à la poêle sans coloration puis hachez-la.

  • 5

    Mélangez-la aux morceaux de pomme de terre écrasés et ajoutez le mélange d’huiles, la crème et le persil lavé et finement ciselé.

  • 6

    Farcissez le poivron avec ce mélange en repositionnant le chapeau par-dessus et disposez le tout dans un plat allant au four.

  • 7

    Faites cuire jusqu’à ce que le poivron soit bien tendre.

  • 8

    À la fin de la cuisson, retirez la peau délicatement, coupez le poivron farci en petits morceaux, et dressez dans l’assiette de bébé.

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Ajoutez de la coriandre hachée finement à la farce pour apporter de nouvelles saveurs.
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