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Pintade au potimarron rôti et purée de patate douce

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30 g de pintade

  • 150 g de chair de potimarron

  • 70 g de patate douce

  • 1 pointe de couteau de cannelle en poudre

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Préchauffez le four à 160°C.

  • 2

    Épluchez, lavez et coupez en petits cubes la patate douce.

  • 3

    Dans une sauteuse, faites-les cuire sans coloration dans un fond d’eau à couvert avec la cannelle en poudre. Une fois qu’ils sont cuits, mixez-les avec un filet d’huiles.

  • 4

    Éplucher et lavez le potimarron. Coupez la chair en petits dés, puis disposez-les sur une feuille de papier cuisson.

  • 5

    Enfournez 20 min à 160°C.

  • 6

    Les cubes doivent être rôtis et fondants mais pas caramélisés.

  • 7

    Émincez la pintade en petits morceaux. Dans une sauteuse, faites-les cuire sans coloration dans un fond d’eau à couvert.

  • 8

    Dans une assiette adaptée à bébé, déposez la dinde émincée avec la purée de patate douce et les cubes de potimarron rôtis.

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Ajoutez 5 g d’emmental à râper pour que la purée soit encore plus gourmande !
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