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Petits pois à la provençale, touche de basilic

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 70g de petit pois

  • 30g de tomate

  • 20g de courgette

  • 20g de chair d’aubergine

  • 10g d’oignon

  • 1 cuillère à café d’un mélange d’huiles

  • 1 feuille de basilic

Préparation

| toque-icon 12 étapes
  • 1

    Lavez et écossez les petits pois

  • 2

    Lavez et ébouillantez la tomate pour pouvoir retirer la peau facilement

  • 3

    Retirez ensuite la peau de la tomate, épépinez et coupez-la en morceaux

  • 4

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez l’aubergine et la courgette

  • 5

    Lavez, pelez et coupez l’oignon en morceaux

  • 6

    Lavez le basilic

  • 7

    Plongez tous les légumes sauf les petits pois dans une casserole remplie d’eau et faites les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres

  • 8

    A la fin de la cuisson, passez-les au moulin à légumes afin d’obtenir une texture moulinée

  • 9

    Dans une casserole séparée, faites cuire les petits pois avec le basilic jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits

  • 10

    Mixez-les avec la basilic et retirer les petites peaux en passant cette purée de petits pois au tamis

  • 11

    Mélangez ensuite le tout en ajoutant le mélange d’huiles

  • 12

    Dressez dans l’assiette de bébé à l’aide d’un emporte pièce et servez

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