Veau à la sucrine et basilic, petits pois et quinoa

Lavez et ciselez le basilic. Épluchez et rincez plusieurs fois les feuilles de sucrine. Coupez-les grossièrement.

Dans une sauteuse, faites cuire le veau avec la sucrine émincée et le basilic dans un fond d’eau à couvert pendant 10 min, sans coloration.

Hachez le tout finement.

Faites cuire les petits pois à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Puis réduisez-les en purée.

Trempez le quinoa dans de l’eau froide puis égouttez-le. Faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau

Dans une assiette adaptée à bébé, déposez la purée petits pois, par dessus le quinoa et terminez avec le veau. Servez tiède avec un filet d’un mélange d’huiles.