Petite tarte pomme-poire

Préparez la pâte brisée :

Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier

Ajoutez la farine tamisée et écrasez le beurre avec les doigts en le mélangeant avec la farine pour obtenir des grains pas trop fin

Ajoutez un peu d’eau progressivement afin d’humidifier et formez une boule

Laissez reposer la pâte au moins 20 minutes au réfrigérateur

Pendant ce temps, lavez, épluchez, épépinez et coupez la pomme en fines lamelles et la poire en petits dés

Faites cuire la poire à la vapeur

A la fin de la cuisson, mixez la poire cuite pour obtenir une compote

Etalez la pâte sur le plan de travail puis disposez-la dans un plat à tarte

Recouvrez-la avec la compote de poire, disposez les petites lamelles de pomme et ajoutez une pointe de cannelle par dessus

Faites cuire au four à 180°C

A la fin de la cuisson, découpez la petite part de bébé puis servez lui tiède ou froid