Tartelette pomme-poire

Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier.

Ajoutez la farine et écrasez le beurre avec les doigts en le mélangeant avec la farine, pour obtenir une consistance de sable mouillé.

Ajoutez un peu d’eau progressivement afin d’humidifier, et formez une boule.

Laissez la pâte reposer au réfrigérateur.

Pendant ce temps, lavez, épluchez, épépinez et coupez la pomme en fines lamelles et la poire en petits dés.

Faites cuire la poire à la vapeur.

À la fin de la cuisson, mixez la poire cuite pour obtenir une compote.

Étalez la pâte sur le plan de travail, puis disposez-la dans un plat à tarte.

Recouvrez-la avec la compote de poire, disposez les petites lamelles de pomme et ajoutez une pointe de cannelle par-dessus.

Faites cuire au four à 180°C.

A la fin de la cuisson, découpez la petite part de bébé, puis servez tiède ou froid.