Persillade d’haricot vert et boeuf
Ingrédients
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1 portion-
155 g de haricots verts
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20 g de bœuf haché
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10 g d’oignon
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1 bouquet de persil
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1 filet de mélange d’huiles
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55 g de pommes de terre
Préparation
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11 étapes-
1
Lavez, épluchez et rincez l’oignon et les pommes de terre.
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2
Équeutez les haricots verts et lavez-les.
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3
Coupez l’oignon en rondelles et les pommes de terre en cubes.
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4
Dans une sauteuse ou une casserole, faites revenir les oignons sans coloration.
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5
Ajoutez ensuite le bœuf haché et faites-le revenir sans le colorer.
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6
Ajoutez ensuite les haricots verts et les pommes de terre et couvrez d’eau à hauteur.
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7
Ajoutez le persil lavé et finement haché.
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8
Laissez cuire 20 min à petits frémissements.
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9
Vérifiez que les légumes soient bien cuits et égouttez le tout (gardez le jus de cuisson pour lier la purée).
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10
Mettez de coté le bœuf haché.
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11
Mixez tous les ingrédients avec l’huile et si besoin, ajoutez du bouillon pour adapter la texture.
Dites Chef, une astuce ?
- Pour faire varier la texture, laissez quelques petits morceaux fondants de légumes pour le plus grand plaisir de bébé.
- Mon 1er Petit Pot Haricots Verts peut remplacer les haricots verts.
