Penne saumon et asperges
Ingrédients
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1 portion-
80 g de Penne
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1 petite botte d’asperges vertes
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100 g de pavé de saumon
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20 g d’échalote
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1 c. à s. de mascarpone
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1 c. à s. d’huile
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10 g de fromage râpé
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Sel, poivre, ciboulette
Préparation
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7 étapes-
1
Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée.
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2
Faites cuire les asperges parées 5 minutes à la vapeur puis coupez les pointes et éliminez les parties dures des tiges.
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3
Emincez l’échalote et faites-la revenir dans l’huile.
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4
Coupez le pavé de saumon en gros cubes et faites le cuire avec les échalotes.
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5
Mélangez les pâtes aux asperges.
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6
Ajoutez le mascarpone, salez et poivrez.
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7
Disposez les dés de saumon au dessus, puis parsemez de ciboulette ciselée et de fromage râpé.
Dites Chef, une astuce ?
Épluchez et rincez à grande eau les légumes et les herbes fraîches.
