Penne saumon et asperges

Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée.

Faites cuire les asperges parées 5 min à la vapeur puis coupez les pointes et éliminez les parties dures des tiges.

Emincez l’échalote et faites-la revenir dans l’huile.

Coupez le pavé de saumon en gros cubes et faites le cuire avec les échalotes.

Mélangez les pâtes aux asperges.

Ajoutez le mascarpone, salez et poivrez.

Disposez les dés de saumon au dessus, puis parsemez de ciboulette ciselée et de fromage râpé.