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Penne saumon et asperges

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 80 g de Penne

  • 1 petite botte d’asperges vertes

  • 100 g de pavé de saumon

  • 20 g d’échalote

  • 1 c. à s. de mascarpone

  • 1 c. à s. d’huile

  • 10 g de fromage râpé

  • Sel, poivre, ciboulette

Préparation

| toque-icon 7 étapes
  • 1

    Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée.

  • 2

    Faites cuire les asperges parées 5 minutes à la vapeur puis coupez les pointes et éliminez les parties dures des tiges.

  • 3

    Emincez l’échalote et faites-la revenir dans l’huile.

  • 4

    Coupez le pavé de saumon en gros cubes et faites le cuire avec les échalotes.

  • 5

    Mélangez les pâtes aux asperges.

  • 6

    Ajoutez le mascarpone, salez et poivrez.

  • 7

    Disposez les dés de saumon au dessus, puis parsemez de ciboulette ciselée et de fromage râpé.

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