Patate douce-endive en duo
Ingrédients
|
1 portion-
80g de patate douce
-
60g d’endive
-
1 cuillère à café d’un mélange d’huiles
-
Persil
Préparation
|
7 étapes-
1
Lavez, épluchez et coupez la patate douce en morceaux
-
2
Lavez, retirez la partie amère et coupez l’endive
-
3
Lavez soigneusement le persil
-
4
Faites cuire le tout à la vapeur jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres
-
5
A la fin de la cuisson, écrasez la patate douce et mixez l’endive avec le persil cuit séparément pour obtenir deux purées différentes
-
6
Mélangez chaque purée avec la moitié de l’huile
-
7
Dans l’assiette de bébé, dressez à l’aide d’un emporte pièce la patate douce, disposez l’endive par dessus puis servez
Dites Chef, une astuce ?
Vous pouvez aussi mixer l'endive et la patate douce ensemble pour modifier les saveurs de ce plat.
Complétez son repas
Complétez son repas avec un lacté !
