Patate douce-endive en duo

Ingrédients

1 portion

120 g de patate douce
100 g d’endive
1 filet d’un mélange d’huiles
Persil

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

7 étapes

1
Lavez, épluchez, rincez et coupez la patate douce en morceaux.
2
Lavez de l’endive, retirez les 1ères feuilles et la partie amère puis coupez-la.
3
Lavez soigneusement le persil.
4
Faites cuire le tout à la vapeur jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres.
5
À la fin de la cuisson, écrasez la patate douce et mixez l’endive avec le persil cuit séparément pour obtenir deux purées.
6
Mélangez chaque purée avec la moitié de l’huile.
7
Dans l’assiette de bébé, dressez à l’aide d’un emporte-pièce la purée de patate douce, puis celle à l’endive par-dessus et servez tiède.

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Vous pouvez aussi mixer l’endive et la patate douce ensemble pour modifier les saveurs de ce plat.

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