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Parmentier orange de poisson

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 70g de pommes de terre

  • 120g de carottes

  • 30g de poisson

  • 10g d’oignon

  • 1 noisette de beurre

  • 5g de gruyère râpé

  • quelques dés de tomates

Préparation

| toque-icon 10 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre et la carotte

  • 2

    Faites les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres

  • 3

    A la fin de la cuisson, passez les au moulin à légumes avec le beurre

  • 4

    Réservez

  • 5

    Lavez, pelez et coupez l’oignon

  • 6

    Mixez l’oignon avec le poisson et faites revenir ce hachis à la poêle sans coloration jusqu’à ce que le poisson soit cuit (10-15 minutes) en remuant souvent

  • 7

    Disposez le mélange viande-oignon dans un plat allant au four et versez la purée par dessus

  • 8

    Ajoutez le fromage râpé et quelques dés de tomates

  • 9

    Enfournez le temps que le fromage fonde

  • 10

    A la fin de la cuisson, dressez dans l’assiette de bébé et servez

Dites Chef, une astuce ?

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Ajoutez des herbes de Provence lors de la cuisson de la carotte et de la pomme de terre.
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