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Parmentier de colin, patate, carotte

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 10 g de colin

  • 100 g de pomme de terre

  • 100 g de carotte

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • Aneth

  • Citron

  • Persil

Préparationimage coccinnelle

icône toque10 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre et la carotte.

  • 2

    Disposez les morceaux de pomme de terre et de carotte dans deux casseroles d’eau non salée.

  • 3

    Laissez cuire jusqu’à obtenir des morceaux bien tendres.

  • 4

    À la fin de la cuisson, mixez les morceaux de pomme de terre et de carotte séparément en ajoutant la moitié du mélange d’huiles dans chaque purée, puis réservez.

  • 5

    Lavez et coupez le citron en quartiers.

  • 6

    Lavez soigneusement l’aneth et le persil.

  • 7

    Dans une casserole d’eau froide non salée, mettez le citron, l’aneth, le persil et le poisson.

  • 8

    Faites cuire le poisson dans ce court-bouillon jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur.

  • 9

    À la fin de la cuisson, égouttez-le, puis mixez-le.

  • 10

    Dressez dans l’assiette de bébé en disposant une couche de pomme de terre, une couche de carotte et terminez par le poisson, puis servez.

image coccinnelle

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