Œuf façon mimosa au curry & poireaux

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Ingrédients

1 portion

1 œuf
35 g de navets
35 g de pomme de terre
1 petite pincée de curry, bio de préférence
1 brin de ciboulette
1 filet de mélange d’huiles
1 pot Pots salés Purée de Poireaux

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

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Préparation

7 étapes

Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min

1
Lavez, épluchez, rincez et coupez le navet et la pomme de terre.
2
Faites-les cuire à la vapeur. Puis écrasez-les en purée.
3
Faites cuire l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min.
4
Après cuisson, refroidissez, écaillez et prélevez 1/3 de l’œuf.
5
Mélangez le jaune d’œuf, le curry et le mélange d’huiles avec la purée de navet.
6
Écrasez le blanc et mélangez-le avec le pot “purée de poireaux” préalablement réchauffé.
7
Déposez la purée de poireaux dans l’assiette de bébé et posez le jaune parfumé dessus. Ajoutez le filet du mélange d’huiles, la ciboulette lavée et ciselée et servez.

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