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Œuf façon mimosa aux légumes d’été

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Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 1 œuf

  • 150 g de courgettes

  • 20 g de riz long cru

  • 1 petite pincée de cumin, bio de préférence

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

icone titreicone titreComment bien cuisiner
pour bébé ?icone titreicone titre

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.


Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

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Préparationimage coccinnelle

icône toque7 étapes
Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min
  • 1

    Faites cuire l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes pour qu’il soit cuit dur.

  • 2

    Après cuisson, refroidissez, écaillez et prélevez 1/3 de l’œuf.

  • 3

    Trempez le riz dans de l’eau froide puis égouttez-le. Faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.

  • 4

    Prélevez le jaune d’oeuf et mélangez-le avec le filet d’huiles et le cumin

  • 5

    Lavez, épluchez, épépinez, rincez et coupez les courgettes. Faites-les cuire à la vapeur puis écrasez-les grossièrement avec le riz.

  • 6

    Déposez la purée dans l’assiette.

  • 7

    Garnissez le blanc d’oeuf avec le jaune parfumé puis déposez-les sur la purée et servez.

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