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Oeuf et riz aux jeunes bettes

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 1/3 d’œuf dur

  • 20 g de riz

  • 140 g de jeunes bettes

  • 1 filet de mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Lavez soigneusement les bettes, enlevez leurs fils, rincez et coupez-les en petits tronçons.

  • 2

    Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

  • 3

    Pendant ce temps, faites cuire le riz dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il devienne bien tendre et qu’il soit bien cuit.

  • 4

    Mixez-le avec les légumes et l’huile pour obtenir une purée à la texture moulinée puis réservez.

  • 5

    Plongez l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 min.

  • 6

    A la fin de la cuisson, refroidissez, écaillez et prélevez un tiers de l’œuf dur (jaune + blanc).

  • 7

    Mixez ou écrasez-le.

  • 8

    Dressez la purée au centre de l’assiette de bébé et disposez l’œuf par-dessus puis servez.

Dites Chef, une astuce ?

Dites Chef, une astuce ?

  • Mixez de moins en moins finement la purée pour proposer de plus en plus de petits légumes fondants à votre bébé. La texture du plat dépend de son âge mais aussi de sa capacité de mastication.
  • Les pots Pommes de terre Légumes verts peuvent remplacer la pomme de terre et les bettes.
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