Oeuf dur aux épinards
Ingrédients
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1 portion-
160 g d’épinards surgelés nature
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1/4 d’œuf
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50 g de pomme de terre
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
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7 étapes-
1
Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre en morceaux.
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2
Faites cuire les morceaux à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
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3
Simultanément, faites fondre les épinards surgelés à feu doux avec 1 c. à s. d’eau pour éviter qu’ils accrochent lors de la cuisson.
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4
Faites cuire l’œuf pour qu’il soit dur.
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5
Écalez l’oeuf et coupez-en 1/4.
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6
Mixez la pomme de terre avec les épinards en ajoutant le filet d’huiles.
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7
Dressez la purée d’épinards dans l’assiette de bébé, éparpillez l’œuf écrasé par-dessus, puis servez.
Dites Chef, une astuce ?
- Dans un premier temps, il est préférable de mixer finement la purée d’épinards pour éviter la présence de fibres.
- Vous pouvez aussi utilisez des épinards frais pour réaliser cette recette. Dans ce cas, il est conseillé de laver soigneusement les feuilles avant de les faire cuire à la vapeur.
Complétez son repas
... avec Mon 1er petit pot fruits !
