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Noisette d’agneau aux courgettes à la menthe

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 10 g de noisette d’agneau

  • 200 g de courgette

  • 1 branche de menthe verte fraîche

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 8 étapes
  • 1

    Lavez soigneusement la menthe.

  • 2

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez la courgette en petits morceaux.

  • 3

    Faites-les cuire avec les feuilles de menthe dans une casserole d’eau non salée.

  • 4

    Portez à frémissement sur feu doux, et laissez cuire pendant 20 min à couvert.

  • 5

    Ajoutez la viande à mi-cuisson.

  • 6

    À la fin de la cuisson, vérifiez que les courgettes sont bien tendres et que la viande est cuite à cœur avant d’égoutter le tout.

  • 7

    Retirez les feuilles de menthe et mixez les courgettes avec la viande en ajoutant le mélange d’huiles.

  • 8

    Dressez dans l’assiette de bébé à l’aide d’un emporte-pièce, puis servez.

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