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Mousse de banane

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 100g de banane

  • 1/2 blanc d’œuf

  • 1/2 gousse de vanille

  • 60ml de crème fraiche

Préparation

| toque-icon 10 étapes
  • 1

    Lavez, pelez et coupez la banane

  • 2

    Lavez la gousse de vanille

  • 3

    Ecrasez les 3/4 de la banane jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse

  • 4

    Coupez le reste du fruit en petits morceaux

  • 5

    Grattez l’intérieur de la gousse de vanille et parfumez la crème fraiche

  • 6

    Dans un récipient, fouettez la crème fraiche en chantilly

  • 7

    Montez le demi blanc d’œuf en neige

  • 8

    Incorporez délicatement la chantilly et le blanc monté en neige à la crème de banane

  • 9

    Dans le petit ramequin de bébé, disposez les petits morceaux de banane puis recouvrez-les de la mousse

  • 10

    Placez le tout au réfrigérateur pendant 2heures puis servez

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