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Mousse de banane

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 100 g de banane

  • 1/2 blanc d’œuf

  • 1/2 gousse de vanille

  • 60 ml de crème fraîche

Préparationimage coccinnelle

icône toque 10 étapes
  • 1

    Lavez, pelez et coupez la banane.

  • 2

    Lavez la gousse de vanille.

  • 3

    Écrasez les 3/4 de la banane jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.

  • 4

    Coupez le reste du fruit en petits morceaux.

  • 5

    Grattez l’intérieur de la gousse de vanille et parfumez la crème fraîche.

  • 6

    Dans un récipient, fouettez la crème fraîche en chantilly.

  • 7

    Montez le demi blanc d’œuf en neige.

  • 8

    Incorporez délicatement la chantilly et le blanc monté en neige à la crème de banane.

  • 9

    Dans un petit ramequin pour bébé, disposez les morceaux de banane, puis recouvrez-les de la mousse.

  • 10

    Placez le tout au réfrigérateur pendant 2 h avant de servir.

image coccinnelle

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