Mon petit jardin
Ingrédients
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1 portion-
80 g de topinambour
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50g de carottes nouvelles
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50g de pomme de terre rouge
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30 g de veau
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1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation
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9 étapes-
1
Epluchez les légumes, rincez les, coupez les en rondelles fines
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2
Mettez 1/2 cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle
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3
Ajoutez les légumes en les faisant sauter (sans coloration) pour bien les enrober d’huile Sans attendre, couvrez d’eau et laissez frémir environ 10 min
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4
Vérifiez à l’aide de la pointe d’un couteau que les légumes sont bien cuits
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5
Coupez le veau en petits dés
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6
Mettez 1/2 cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez y le veau 3 à 4 min de cuisson (sans coloration) suffisent, selon la taille des dés
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7
Mixez les légumes en y incorporant plus ou moins de jus selon la consistance désirée
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8
Servez la purée de légumes et les dés de veau séparément
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9
Bon appétit Bébé
Dites Chef, une astuce ?
