Dés de veau et purée gourmande

Ingrédients

1 portion

80 g de topinambour
50 g de carotte nouvelle
50 g de pomme de terre rouge
30 g de veau
1 filet d’un mélange d’huiles

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

7 étapes

1
Épluchez les légumes, rincez-les, coupez-les en rondelles fines.
2
Versez le mélange d’huiles dans une poêle.
3
Ajoutez les légumes en les faisant sauter (sans coloration) pour bien les enrober d’huile. Sans attendre, couvrez d’eau et laissez frémir environ 10 min.
4
Vérifiez à l’aide de la pointe d’un couteau que les légumes sont bien cuits.
5
Coupez le veau en petits dés, puis ajoutez-les dans la poêle pour 3 à 4 min de cuisson (sans coloration), selon la taille des dés.
6
Écrasez grossièrement les légumes en y incorporant plus ou moins de jus selon la consistance désirée.
7
Servez la purée de légumes et les dés de veau séparément.

Dites Chef, une astuce ?

Pour apporter plus de saveur au plat, ajoutez des herbes de Provence et du thym au moment de la cuisson des légumes.

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