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Minestrone Italien au basilic

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 2 portions
  • 1 tomate

  • 4 haricots verts

  • 4 cosses de petits pois frais

  • 1 carotte nouvelle

  • 1 pomme de terre

  • 4 feuilles de basilic

  • 2 c. à s. de vermicelles

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparationimage coccinnelle

icône toque 9 étapes
Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min
  • 1

    Lavez soigneusement tous les légumes.

  • 2

    Pelez, épépinez puis coupez la tomate en dés.

  • 3

    Tartinez l’autre moitié des morceaux de pain de mie avec la purée d’épinards. Arrosez d’un filet d’un mélange d’huiles.

  • 4

    Écossez les petits pois, coupez les haricots verts en petits tronçons.

  • 5

    Pelez, puis coupez la pomme de terre en petits dés ainsi que la carotte.

  • 6

    Versez les légumes dans une casserole. Couvrez d’eau et laissez cuire pendant 20 min.

  • 7

    Ajoutez les vermicelles avant de poursuivre la cuisson 10 min.

  • 8

    Ajoutez le basilic ciselé au dernier moment.

  • 9

    Tout est cuit ? Laissez tiédir et versez le minestrone dans l’assiette de bébé, arrosez d’un filet d’un mélange d’huiles avant de servir.

image coccinnelle

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    Pour parfumer le bouillon, ajouter un brin de thym ou de romarin à retirer en fin de cuisson
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