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Mijoté de lapin façon ratatouille

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 60 g de courgette jaune

  • 60 g de courgette verte

  • 40 g de tomate

  • 50 g de pomme de terre

  • 30 g de râble de lapin

  • 1 ou 2 feuilles de basilic ciselées

  • 1 c. à c. d’huile d’olive

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 9 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez en morceaux la pomme de terre.

  • 2

    Lavez, épluchez, épépinez, puis coupez grossièrement tomate et courgette.

  • 3

    Lavez le basilic.

  • 4

    Coupez le râble de lapin en petits morceaux.

  • 5

    Faites cuire à la poêle le lapin sans le laisser colorer, puis ajoutez les morceaux de courgette, de pomme de terre, de tomate ainsi que le basilic.

  • 6

    Ajoutez un demi verre d’eau.

  • 7

    Couvrez et laissez mijoter.

  • 8

    Une fois la viande cuite, mixez-la et écrasez les légumes avec l’huile en laissant quelques petits morceaux fondants.

  • 9

    Dressez la ratatouille et la viande dans l’assiette de bébé et servez tiède.

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