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Merlan aux jeunes bettes

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 10g de filet de merlan sans arête

  • 165g de feuilles de bettes

  • 55g de pommes de terre

  • 1 c à café d’huile de colza

Préparation

| toque-icon 7 étapes
  • 1

    Lavez soigneusement puis coupez les bettes en tronçon, en retirant un maximum de fils

  • 2

    Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre

  • 3

    Faites cuire le tout à la vapeur et ajoutez le poisson 5 minutes avant la fin de la cuisson après avoir vérifié qu’il ne contenait pas d’arête

  • 4

    A la fin de la cuisson, mixez les bettes finement avec la pomme de terre en ajoutant l’huile

  • 5

    Vérifiez que le poisson est bien cuit puis mixez-le

  • 6

    Dressez la purée avec le poisson mixé

  • 7

    Servez à bébé

Dites Chef, une astuce ?

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Eliminez soigneusement les parties dures et trop filandreuses des bettes. Et si besoin, passez la purée obtenue au tamis.
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