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Merlan aux jeunes bettes

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 10 g de filet de merlan sans arête

  • 150 g de feuilles de bettes

  • 55 g de pommes de terre

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparation

| toque-icon 6 étapes
  • 1

    Lavez soigneusement les bettes, puis coupez-les en tronçon, en retirant un maximum de fils.

  • 2

    Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre.

  • 3

    Faites cuire le tout à la vapeur et ajoutez le poisson 5 min avant la fin de la cuisson, après avoir vérifié qu’il ne contenait pas d’arête.

  • 4

    À la fin de la cuisson, mixez les bettes finement avec la pomme de terre en ajoutant le filet d’huiles.

  • 5

    Vérifiez que le poisson est bien cuit, puis mixez-le.

  • 6

    Dressez la purée avec le poisson mixé et servez tiède.

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