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Méli-mélo de pomme de terre et haricots verts

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 110 g de haricots verts

  • 110 g de pomme de terre

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • Persil

Préparationimage coccinnelle

icône toque 7 étapes
  • 1

    Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre en morceaux.

  • 2

    Lavez, équeutez et retirez les petits fils des haricots verts.

  • 3

    Lavez soigneusement le persil.

  • 4

    Dans une casserole d’eau non salée, faites cuire les morceaux de pomme de terre, les haricots verts et le persil jusqu’à ce que le tout soit bien tendre.

  • 5

    À la fin de la cuisson, mixez les haricots verts avec quelques morceaux de pomme de terre et le persil, puis mixez séparément le reste de la pomme de terre.

  • 6

    Mélangez chacune des purées obtenues avec la moitié de l’huile.

  • 7

    À l’aide d’un emporte-pièce, disposez une couche de purée de haricots verts, puis une couche de purée de pomme de terre, répétez cette étape, puis servez.

image coccinnelle

Dites Chef, une astuce ?

    • Veillez à mixer finement les haricots verts pour éviter la présence de petits fils.
    • Pour gagner du temps, le pot Haricots verts peut remplacer les légumes frais.
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