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Légumes verts, boulghour, dinde, touche de fines herbes

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 55 g de haricots verts

  • 40 g de petit pois

  • 30 g de blanc de poireau

  • 40 g de boulghour cuit

  • 30 g de dinde

  • 10 g d’oignon

  • 1 pincée de fines herbes

  • 1 c. à c. d’huile d’olive

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

Préparationimage coccinnelle

icône toque 15 étapes
  • 1

    Lavez et coupez le blanc de poireau en morceaux. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le blanc de poireau 6 min.

  • 2

    Au terme de la cuisson, passez le blanc de poireau à la passoire et arêtez la cuisson sous un filet d’eau froide.

  • 3

    Écossez les petits pois, rincez-les puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient très fondants.

  • 4

    Puis arêtez la cuisson sous un filet d’eau froide.

  • 5

    Reproduisez la même opération pour les haricots verts équeutés.

  • 6

    Passez les légumes au moulin à légumes pour obtenir une texture moulinée adaptée à votre bébé (adaptez la grille).

  • 7

    Ajoutez éventuellement un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir un mélange homogène et de consistance adaptée.

  • 8

    Rincez, épluchez et ciselez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec la dinde coupée en morceaux.

  • 9

    Pour éviter la coloration, ajoutez un fond d’eau. Rincez et hachez les fines herbes, parsemez-les sur la viande en train de confire à feu doux.

  • 10

    Hachez finement la viande parfumée aux fines herbes.

  • 11

    Mettez une casserole d’eau à chauffer avec l’huile d’olive. Déposez le boulghour dans une autre casserole, puis arrosez-le avec l’eau parfumée à l’huile d’olive.

  • 12

    Laissez gonfler le boulghour à feu doux en remuant avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

  • 13

    Mélangez le boulghour à la dinde. Réservez.

  • 14

    Dans une assiette creuse adaptée à bébé, à l’aide d’un emporte-pièce, déposez la purée de légumes dans le fond, puis, par-dessus, déposez le boulghour et la viande parfumée.

  • 15

    Arrosez d’un filet d’huiles et servez tiède.

image coccinnelle

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