Légumes verts, boulghour, dinde, touche de fines herbes

Lavez et coupez le blanc de poireau en morceaux. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le blanc de poireau 6 min.

Au terme de la cuisson, passez le blanc de poireau à la passoire et arêtez la cuisson sous un filet d’eau froide.

Écossez les petits pois, rincez-les puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient très fondants.

Puis arêtez la cuisson sous un filet d’eau froide.

Reproduisez la même opération pour les haricots verts équeutés.

Passez les légumes au moulin à légumes pour obtenir une texture moulinée adaptée à votre bébé (adaptez la grille).

Ajoutez éventuellement un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir un mélange homogène et de consistance adaptée.

Rincez, épluchez et ciselez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec la dinde coupée en morceaux.

Pour éviter la coloration, ajoutez un fond d’eau. Rincez et hachez les fines herbes, parsemez-les sur la viande en train de confire à feu doux.

Hachez finement la viande parfumée aux fines herbes.

Mettez une casserole d’eau à chauffer avec l’huile d’olive. Déposez le boulghour dans une autre casserole, puis arrosez-le avec l’eau parfumée à l’huile d’olive.

Laissez gonfler le boulghour à feu doux en remuant avec une spatule jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Mélangez le boulghour à la dinde. Réservez.

Dans une assiette creuse adaptée à bébé, à l’aide d’un emporte-pièce, déposez la purée de légumes dans le fond, puis, par-dessus, déposez le boulghour et la viande parfumée.

Arrosez d’un filet d’huiles et servez tiède.