Le cake Citron Fruits Rouges

Préchauffer le four à 160 °C, en mode chaleur tournante.

Dans un saladier, battez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les œufs entiers, le contenu du Petit Pot Blédina, les framboises mixées, puis la farine et la poudre à lever. Fouetter à nouveau au batteur jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser dans un petit moule à cake beurré et fariné.

Enfourner pour 40 à 50 min de cuisson. Le cake est cuit quand on plante la pointe d’un couteau dedans et qu’elle ressort sèche. Démouler et laisser refroidir.

Découper le cake en tranches épaisses. À l’aide de l’emporte-pièce, prélevez une forme au cœur de chaque tranche.

Empiler les formes les unes sur les autres et placer cette pile sur un film étirable. Le fermer soigneusement et laisser prendre au congélateur pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 160 °C.

Préparer la même pâte en suivant les mêmes étapes, mais sans le petit pot et les framboises.

Parfumer la pâte en ajoutant le zeste râpé du citron préalablement rincé et séché.

Verser un tiers de la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Disposer au milieu la barre d’insert congelée, sans le film plastique.

Recouvrir délicatement avec le reste de la pâte à cake.

Enfourner pour 40 à 50 min de cuisson à 160 °C.

Démouler et laisser refroidir. Le motif apparaîtra lorsque vous découperez le cake.