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Lasagne saumon chèvre et petits légumes

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 20 g de saumon

  • 50 g de courgette

  • 50 g de tomate

  • 50 g d’aubergine

  • 50 g de poivron rouge

  • 1 filet d’un mélange d’huiles

  • 10 g de fromage de chèvre

  • 1 feuille de menthe

  • 5 g de farine

  • 5 g de beurre

  • 50 ml de lait de vache entier pasteurisé

  • 2 plaques à lasagne

Préparation

| toque-icon 13 étapes
  • 1

    Rincez, épluchez, lavez et coupez finement l’aubergine, la courgette, le poivron rouge.

  • 2

    Mondez et épépinez la tomate.

  • 3

    Faites cuire les légumes à couvert dans un filet d’eau. Laissez-les fondre, puis ajoutez la menthe lavée et ciselée.

  • 4

    Laissez mijoter 20 à 30 min pour que les légumes soient bien fondants (en ajoutant de l’eau si besoin).

  • 5

    Coupez le saumon en petit dès et faites-le revenir à la poêle à couvert avec un filet d’eau sans coloration.

  • 6

    Dans une casserole, faites fondre le beurre, sans coloration.

  • 7

    Ajoutez la farine en remuant.

  • 8

    Hors du feu, versez le lait, mélangez avec un fouet (pour éviter les grumeaux), puis remettez à chauffer sans cesser de remuer afin que la béchamel épaississe. Elle doit être un peu liquide pour permettre de cuire les plaques de lasagnes.

  • 9

    Coupez le chèvre en petits morceaux et mélangez-le avec les légumes et le saumon.

  • 10

    Mettez une plaque à lasagne au fond d’un plat beurré (adapté au four).

  • 11

    Ajoutez ensuite un peu de préparation de légumes/saumon/chèvre et, au-dessus, un peu de béchamel.

  • 12

    Remettez une plaque à lasagne et renouvelez l’opération. Au dessus, disposez une dernière plaque, un peu de béchamel et éventuellement un peu de gruyère.

  • 13

    Faites cuire au four 20 à 25 min. Au moment de servir, ajouter un filet d’huiles.

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