Lasagne saumon chèvre et petits légumes
Ingrédients
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1 portion-
20 g de saumon
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50 g de courgette
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50 g de tomate
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50 g d’aubergine
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50 g de poivron rouge
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1 filet d’un mélange d’huiles
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10 g de fromage de chèvre
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1 feuille de menthe
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5 g de farine
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5 g de beurre
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50 ml de lait de vache entier pasteurisé
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2 plaques à lasagne
Préparation
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13 étapes-
1
Rincez, épluchez, lavez et coupez finement l’aubergine, la courgette, le poivron rouge.
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2
Mondez et épépinez la tomate.
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3
Faites cuire les légumes à couvert dans un filet d’eau. Laissez-les fondre, puis ajoutez la menthe lavée et ciselée.
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4
Laissez mijoter 20 à 30 min pour que les légumes soient bien fondants (en ajoutant de l’eau si besoin).
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5
Coupez le saumon en petit dès et faites-le revenir à la poêle à couvert avec un filet d’eau sans coloration.
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6
Dans une casserole, faites fondre le beurre, sans coloration.
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7
Ajoutez la farine en remuant.
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8
Hors du feu, versez le lait, mélangez avec un fouet (pour éviter les grumeaux), puis remettez à chauffer sans cesser de remuer afin que la béchamel épaississe. Elle doit être un peu liquide pour permettre de cuire les plaques de lasagnes.
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9
Coupez le chèvre en petits morceaux et mélangez-le avec les légumes et le saumon.
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10
Mettez une plaque à lasagne au fond d’un plat beurré (adapté au four).
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11
Ajoutez ensuite un peu de préparation de légumes/saumon/chèvre et, au-dessus, un peu de béchamel.
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12
Remettez une plaque à lasagne et renouvelez l’opération. Au dessus, disposez une dernière plaque, un peu de béchamel et éventuellement un peu de gruyère.
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13
Faites cuire au four 20 à 25 min. Au moment de servir, ajouter un filet d’huiles.
Dites Chef, une astuce ?
- Ce plat peut être préparé pour toute la famille et une portion peut être prélevée pour bébé, s'il est sans sel.
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