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Lapin à la méridionale

Ingrédientsicône feuilles

icône bol 1 portion
  • 30 g de lapin

  • 50 g de tomate

  • 80 g de courgette

  • 15 g de polenta

  • 1 filet de mélange d’huiles

  • 1 pointe de piment d’Espelette

  • Persil

  • Poivre

Préparationimage coccinnelle

icône toque 12 étapes
  • 1

    Lavez et ébouillantez la tomate quelques min pour pouvoir retirer la peau facilement.

  • 2

    Retirez ensuite la peau, épépinez et coupez la tomate.

  • 3

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez la courgette.

  • 4

    Lavez le persil.

  • 5

    Faites cuire les légumes dans une casserole avec un fond d’eau, le piment d’Espelette, le persil et le poivre.

  • 6

    Lorsque les légumes sont bien fondants, retirez-les du feu et réservez.

  • 7

    Faites cuire la viande à la poêle sans ajouter de matière grasse, et sans la laisser colorer.

  • 8

    Lorsqu’elle est bien cuite à cœur, mixez-la et réservez.

  • 9

    Jetez la polenta en pluie dans une casserole contenant 4 fois son volume d’eau bouillante et laissez la gonfler jusqu’à ce qu’elle devienne bien cuite.

  • 10

    Lorsque la polenta est prête, ajoutez l’huile et mélangez de nouveau.

  • 11

    Mélangez la viande hachée avec la polenta.

  • 12

    Dans l’assiette de bébé, dressez cette polenta au centre et versez les légumes en petits morceaux fondants par-dessus puis servez.

image coccinnelle

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    Au fur et à mesure que votre enfant grandi, hachez de moins en moins la viande et proposez lui en petits morceaux fondants.
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