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Lapin à la méridionale

Ingrédients

| bol-icon 1 portion
  • 30g de lapin

  • 50g de tomate

  • 80g de courgette

  • 15g de polenta

  • 1 c à café d’huile de tournesol

  • piment d’Espelette

  • persil

  • poivre

Préparation

| toque-icon 12 étapes
  • 1

    Lavez et ébouillantez la tomate quelques minutes pour pouvoir retirer la peau facilement

  • 2

    Retirez ensuite la peau, épépinez et coupez la tomate

  • 3

    Lavez, épluchez, épépinez et coupez la courgette

  • 4

    Lavez le persil

  • 5

    Faites cuire les légumes dans une casserole avec un fond d’eau, le piment d’Espelette, le persil et le poivre

  • 6

    Lorsque les légumes sont bien fondants, retirez-les du feu et réservez

  • 7

    Faites cuire la viande à la poêle sans ajouter de matière grasse, et sans la laisser colorer

  • 8

    Lorsqu’elle est bien cuite à cœur, mixez-la et réservez

  • 9

    Jetez la polenta en pluie dans une casserole d’eau bouillante et laissez la gonfler jusqu’à ce qu’elle devienne bien cuite

  • 10

    Lorsque la polenta est prête, ajoutez l’huile et mélangez de nouveau

  • 11

    Mélangez la viande hachée avec la polenta

  • 12

    Dans l’assiette de bébé, dressez cette polenta au centre et versez les légumes en petits morceaux fondants par dessus puis servez

Dites Chef, une astuce ?

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Au fur et à mesure que votre enfant grandi, hachez de moins en moins la viande et proposez lui en petits morceaux fondants.
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